Różowe mini bezy

Nie można zacząć bardziej pozytywnie jak od mini bezików. 🙂

Składniki:
2 białka
120 g cukru
płaska łyżeczka mąki ziemniaczanej
szczypta soli
sok z połowy cytryny
barwnik spożywczy w ulubionym kolorze

Nagrzej piekarnik do 120 stopni i ułóż na blaszce papier do pieczenia. Do miski wlej białka i dodaj szczyptę soli. Zmiksuj na sztywną pianę. Do sztywnych białek dodawaj stopniowo cukier. Gdy cały cukier będzie dodany miksuj całość jeszcze około 2 minuty. Zwolnij obroty i dodaj delikatnie mąkę, sok z cytryny oraz barwnik. Ja dodałam około 20 kropel czerwonego barwnika, ale jeśli chcesz uzyskać bardziej intensywny kolor możesz dodać ich więcej. Piana powinna być gęsta i błyszcząca, na tyle sztywna by się nie rozlewać.
Przełóż pianę do rękawa cukierniczego z dowolną końcówką i formuj beziki. (Jeśli na początku kształt bezików różni się od oczekiwanego – nie przejmuj się. To kwestia wprawy)
Piecz w 120 stopniach przez 15 minut, a następnie zmniejsz temperaturę na 100 stopni i piecz przez około 45 minut.
Wystudź bezy i ciesz się ich słodziutkim smakiem 😉

Smacznego 🙂
 
PS. Pamiętaj żeby zmniejszyć temperaturę w drugiej fazie pieczenia. Inaczej bezy mogą się za mocno przypiec.
I zostaw trochę większe odstępy niż ja.. Bezy mogą zmienić wielkość  😋