Jesienne ciasto marchewkowe

Na pewno znasz przynajmniej jedną osobę, która kiedyś przez dłuższy czas piła sok marchewkowy, a później jej skóra była pomarańczowa.. 😉
Na szczęście mam przepis na przepyszne ciasto marchewkowe, po którym skóra nie będzie pomarańczowa, a “5 o’clock tea” stanie się smaczniejsza. 😉

Składniki:
3 duże marchewki
4 jajka
1,5 szklanki cukru
1 szklanka oleju
2 szklanki mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody oczyszczonej
3 łyżeczki cynamonu

25ml śmietany 30% (o temperaturze pokojowej)
100g białej czekolady

Marchewki obierz i zetrzyj na tarce z małymi oczkami. Marchewkę odsącz. Sok nie będzie nam potrzebny.
Nagrzej piekarnik do 180 stopni. Jajka utrzyj razem z cukrem. Dodaj olej wciąż ucierając. Następnie partiami wsypuj mąkę. Dodaj proszek do pieczenia, sodę i cynamon. Na koniec wrzuć startą marchewkę i delikatnie wymieszaj.
Brytfankę o wymiarach 25×30 cm wyłóż papierem do pieczenia. Wlej ciasto. Piecz 30-45 minut. (Sprawdź patyczkiem czy ciasto jest już wypieczone.)
Śmietanę i czekoladę włóż do rondelka. Ciągle mieszając doprowadź do połączenia się składników.
Ciasto polewaj ciepłą masą czekoladową. 🙂
 

Ciasto smakuje wybornie popijane cieplutką herbatką 🙂
Tym bardziej w chłodne dni 🙂
Smacznego 🙂